Sałata masłowa należy do warzywa liściowych, które stanowią coraz bardziej istotną grupę roślin w codziennej diecie Polaków. Jest to odmiana sałaty głowiastej – podobnie jak lodowa. Ma ona delikatne, lekkie liście o jasnozielonej barwie.  Jak sama nazwa wskazuje – sałata masłowa świetnie komponuje się z pieczywem. Jest też z powodzeniem wykorzystywana jako składnik sałatek.

Często jest transportowana i przechowywyana bez usuwania korzeni, co zapobiega przedwczesnemu więdnięciu liści – znacznie bardziej delikatnych niż liście sałaty rzymskiej albo lodowej. Najprawdopodobniej warzywo to pochodzi z regionów basenu Morza Śródziemnego.

Sałata masłowa (inaczej maślana) jest bogata w wapń, magnez, potas, sód oraz witaminy A, B, C i K. Ten rodzaj sałaty może zawierać sok mleczny (Lactuarium), a więc naturalny środek uspokajający. Z tego powodu odmiana maślana była kiedyś używana w europejskim ziołolecznictwie do leczenia bezsenności i wspomagania trawienia.