Kraj pochodzenia: Włochy, Hiszpania
Kraj pochodzenia: Włochy, Hiszpania
Rukola ostatnimi czasy zyskała na popularności. Zaczęliśmy doceniać jej smak i atrakcyjny wygląd. Należy ona do rodziny roślin kapustowatych.
Duża zawartość antyoksydantów sprawia, że rukola zmniejsza ryzyko występowania nowotworów. Obecny w jej liściach błonnik wpływa korzystnie na nasz układ trawienny, pomagając w trawieniu, oczyszczeniu organizmu z toksyn i zapewniając uczucie sytości. Duża zawartość żelaza jest szczególnie istotna dla osób borykających się z anemią. Ważnym składnikiem jest także potas, który reguluje ciśnienie krwi, a witamina K wspiera układ kostny i poprawia wygląd skóry. Rukola wykazuje również właściwości oczyszczające ze względu na zawartość chlorofilu. Warto jest włączyć ją do codziennej diety, ponieważ może pomóc na wiele różnych dolegliwości.
Roszponka, nazywana też sałatą kukurydzianą lub jagnięcą, ma długie, ciemne liście w kształcie łyżki i charakterystyczny, lekko pikantny smak. Jest stosowana na surowo w sałatkach i koktajlach, ale może być też spożywana po obróbce cieplnej, np. jako składnik zapiekanek. Niezwykła nazwa (sałata jagnięca) pochodzi od podobieństwa sałaty do wielkości i kształtu jagnięciny.
Te małe, niepozorne listki skrywają w sobie więcej składników odżywczych niż inne popularne w Polsce sałaty – chociażby sałata lodowa. Jednym z nich jest beta karoten, który reguluje ciśnienie krwi, przyspiesza opalanie, wspomaga wzrok, a także zapobiega chorobom serca, miażdżycy i rozwojowi nowotworów. Wykazuje także właściwości spowalniające starzenie. Roszponka wspiera także przewód pokarmowy ze względu na zawartość błonnika. Medycyna naturalna traktuje ją jako lek na wrzody żołądka i dwunastnicy. Często jest wykorzystywana także jako lek na przesilenie wiosenne. Koi takie objawy jak ból głowy, apatia, rozdrażnienie, senność, ból mięśni, przemęcznie.
Sałata to warzywo bardzo bogate w kwas foliowy i błonnik, dzięki czemu zmniejsza wchłanianie tłuszczów i cukrów. Sałata jest bogata w witaminy z grupy B, E i C, żelaza, potasu i magnezu. Zawiera także silne przeciwutleniacze, które chronią nasz organizm przed licznymi chorobami. Skutecznie wzmacnia układ nerwowy, poprawia trawienie, odkwasza organizm i zwiększa odporność naszego organizmu. Dostarcza też kwas foliowy, niezwykle ważny dla kobiet w ciąży, który zmniejsza ryzyko wad płodu.
Sałata to także źródło witamin z grupy B, które wzmacniają układ nerwowy. Intensywnie zielony kolor sałaty to nic innego jak duża zawartość chlorofilu, który w naturalny sposób oczyszcza nasz organizm z toksyn. Chlorofil działa bakteriobójczo, a ponadto przyspiesza regenerację skóry i gojenie ran. Chroni również przed różnymi infekcjami, dzięki czemu wzmacnia nasz układ odpornościowy. Jest to bardzo ważne, ponieważ pozwala nam zwalczać wszelkie wirusy i bakterie. Gotowe mieszanki sałat są idealnym wyborem jeśli chcemy urozmaicić nasze posiłki w warzywa.
Szpinak jest źródłem wielu cennych składników odżywczych. Są to m.in. beta-karoten i luteiny, które są przeciwutleniaczami. Chronią przed chorobami serca, miażdżycą i wykazują właściwości antynowotworowe. W liściach szpinaku znajdziemy dużą zawartość witaminy C, żelaza, magnezu i kwasu foliowego. Będzie on zatem idealnym uzupełnieniem diety dla osób z niedokrwistością bądź kobiet w ciąży. Magnez korzystnie wpływa na nasz układ nerwowy, obniża podatność na stres. Szpinak zawiera także dużo potasu, dlatego będzie dobrym wyborem dla osób z nadciśnieniem.
Potas z magnezem działają wspólnie skutecznie regulując pracę serca, a także przyspieszając metabolizm poprzez spalanie węglowodanów i tłuszczów. Szpinak uzupełni każde danie nie tylko smakiem, ale także mnóstwem wartości odżywczych.
