Marchew jest rośliną uprawną, występującą w Europie i Azji. Jest jednym z najpopularniejszych warzyw w kuchniach Europy Wschodniej i Środkowej.

Wiele osób docenia jej wpływ na prawidłowe funkcjonowanie wzroku. Wszystko to za sprawą beta karotenu, który przy okazji wspiera także serce, zapobiega miażdżycy i może ochronić przed rozwojem nowotworów. Poza tym marchew zawiera dużo błonnika, który wspomaga nasz układ trawienny i zwiększa sytość. Warto jest dodawać ją do posiłków lub przegryzać jako przekąskę, co sprzyjać będzie zarówno zdrowiu, jak i sylwetce. Marchew jest także źródłem rzadko występującego pierwiastka molibdenu, który jest niezbędny dla przemian metabolicznych. Warzywo to zawiera także źródła skoncentrowanych karotenów, a jego regularne spożywanie zwiększa poziom antyoksydantów. Te z kolei pomagają pozbyć się wolnych rodników.