Rzodkiewka to popularne w polskiej kuchni warzywo korzeniowe, które było hodowane w Azji jeszcze przed czasami rzymskimi. Najczęściej spożywane są korzenie rzodkiewki, choć jadalne są również jej liście (mogą być przyrządzane w podobny sposób jak liście szpinaku). Rzodkiewki mają lekko ostry smak i kruche, soczyste wnętrze. Mogą być jedzone zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej (ten drugi sposób jest mało znany w Polsce). W kuchni chińskiej są często poddawane fermentacji.

Rzodkiewka jest bogata cenne minerały, witaminy, kwas foliowy, a także antocyjaniny (naturalne barwniki o działaniu przeciwnowotworowym). Rzodkiewka ma również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, dlatego jest wartościowym składnikiem diety osób o obniżonej odporności.

Warzywo to może przybierać różne barwy – od białej do ciemnego fioletu – w zależności od odmiany. W Polsce uprawiane są dwa gatunki: rzodkiew zwyczajna oraz świrzepa.